Tutto è pronto per le imminenti festività nell’elegante ristorante di Monopoli dedicato alla cucina di mare: il Panettone artigianale e la Gift Card sono le novità del Natale 2022
Porta De Mä, il ristorante d’ispirazione metropolitana dal design elegante e raffinato, si prepara all’arrivo delle festività con due novità dedicate agli appassionati della cucina gourmet ed alla fidelizzata clientela. Il più recente progetto ristorativo del gruppo Mare Gioioso, situato a Monopoli e che si avvale della preziosa consulenza dello chef Angelo Sabatelli per dar vita ad un menu intrigante nel quale trovano spazio tecniche moderne e cura estetica, intensità di sapore e l’imprescindibile freschezza degli ingredienti, presenta le due attese novità del Natale 2022: il Panettone artigianale e la Gift Card. Il prodotto più rappresentativo delle feste e una splendida idea regalo per permettere ad amici e parenti di poter vivere l’intrigante esperienza gastronomica proposta da Porta De Mä, queste le opportunità a cui ha pensato gruppo Gioioso, proprietario anche di Gaudium (cucina di pesce, a Torre Canne) e Yorokobi (fusion di ispirazione giapponese, a Fasano).
Il Panettone artigianale di Porta De Mä nasce dalla sinergia tra due grandi professionisti, Angelo Sabatelli e Pietro Netti, maestro pasticcere. Un Panettone dal gusto ricco e persistente con una concentrazione e un equilibrio dei profumi e dei sapori, al gusto di mela annurca, cioccolato al caramello, fava tonka e sciroppo d'acero. “L'idea di questa ricetta era già nella mia mente da due anni, ma non c'è stata l'occasione fino a quando la Famiglia Gioioso mi ha chiesto di proporre una ricetta che potevamo promuovere con il ristorante Porta De Mä, e siccome mi piace fare le cose per bene e di qualità ho scelto di affidarmi a Pietro. Io gli ho suggerito gli abbinamenti e gli ingredienti da utilizzare. La scelta di questi ingredienti che ho assaggiato in passato, nasce per la concentrazione dei profumi, ad esempio la mela annurca è più acida rispetto a quella classica, per poter bilanciare meglio l'accostamento degli ingredienti, e al posto dell'ingrediente classico della cannella ho preferito utilizzare la fava tonka” sottolinea Angelo Sabatelli, chef e patron del ristorante di Putignano che porta il suo nome, premiato con 1 stella Michelin da 10 anni.
“L'amicizia e la collaborazione con lo chef stellato Angelo Sabatelli nasce circa dieci anni fa. Lo chef è stato una sorta di "cavia" negli ultimi anni per la preparazione e il successo dei miei panettoni. È stato bello confrontarmi e ascoltare i suggerimenti dello chef riguardo gli ingredienti e come mescolarli tra di loro, poiché il palato degli chef stellati ha qualcosa di speciale e quindi non potevo non affidarmi all'esperienza e al talento dello chef Angelo Sabatelli. Il panettone realizzato per Porta de mä è solo il culmine di questa grande amicizia e collaborazione” dichiara Pietro Netti, maestro pasticcere e titolare della Pasticcieria Chantilly, L'arte della Pasticceria a Castellana Grotte, in provincia di Bari, che aggiunge “Questo è uno dei panettoni con il bouquet di profumi più intenso: la mela, il calore della fava tonka, l'intensità del cioccolato del caramello, il tutto arrotondato dall'inconfondibile profumo dello sciroppo d'acero. Un mix che dà al nostro panettone un gusto unico e accattivante. Il tutto presentato con una copertura di cioccolato al caramello e fiocchi di sale di Cipro”.
Il Panettone di Porta De Mä è disponibile dal 1° dicembre, con un costo a partire da 40€, in edizione limitata, e potrà essere acquistato online o presso il ristorante.
L’altra grande novità del Natale 2022 di Porta De Mä è rappresentata dalla Gift Card, un’idea pratica e divertente per regalare ad amici e parenti l’esperienza gastronomica del raffinato ristorante di Monopoli. Anche in questo caso sono due le opportunità offerte: acquistare la card con la possibilità di provare il menu degustazione Garibaldi o il Porta De Mä (in entrambi i casi per due persone), con importi preimpostati da 150€ o 210€ o scegliere liberamente l’importo da caricare per poi gustare alcuni dei piatti presenti nel menu del ristorante. Ogni Gift Card ha una validità di 6 mesi dal momento dell’acquisto.
Porta De Mä
Piazza Giuseppe Garibaldi, 21
70043 – Monopoli (BA)
https://www.facebook.com/Porta.De.Ma
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