Tutto è pronto per le imminenti festività nell’elegante ristorante di
Monopoli dedicato alla cucina di mare: il Panettone artigianale e la Gift Card
sono le novità del Natale 2022
Porta De Mä, il ristorante
d’ispirazione metropolitana dal design elegante e raffinato, si prepara
all’arrivo delle festività con due novità dedicate agli appassionati della
cucina gourmet ed alla fidelizzata clientela. Il più recente progetto
ristorativo del gruppo Mare Gioioso,
situato a Monopoli e che si avvale della preziosa consulenza dello chef Angelo Sabatelli per dar vita ad un
menu intrigante nel quale trovano spazio tecniche moderne e cura estetica,
intensità di sapore e l’imprescindibile freschezza degli ingredienti, presenta
le due attese novità del Natale 2022: il Panettone artigianale e la Gift
Card. Il prodotto più rappresentativo delle feste e una splendida idea
regalo per permettere ad amici e parenti di poter vivere l’intrigante
esperienza gastronomica proposta da Porta De Mä, queste le opportunità a cui ha
pensato gruppo Gioioso, proprietario anche di Gaudium (cucina di pesce, a Torre Canne) e Yorokobi
(fusion di ispirazione giapponese, a
Fasano).
Il Panettone artigianale di Porta De Mä nasce dalla
sinergia tra due grandi professionisti, Angelo
Sabatelli e Pietro Netti,
maestro pasticcere. Un Panettone dal gusto ricco e persistente con una
concentrazione e un equilibrio dei profumi e dei sapori, al gusto di mela annurca, cioccolato al caramello, fava
tonka e sciroppo d'acero. “L'idea di questa
ricetta era già nella mia mente da due anni, ma non c'è stata l'occasione fino
a quando la Famiglia Gioioso mi ha chiesto di proporre una ricetta che potevamo
promuovere con il ristorante Porta De Mä, e siccome mi piace fare le cose per bene
e di qualità ho scelto di affidarmi a Pietro. Io gli ho suggerito gli
abbinamenti e gli ingredienti da utilizzare. La scelta di questi ingredienti
che ho assaggiato in passato, nasce per la concentrazione dei profumi, ad
esempio la mela annurca è più acida rispetto a quella classica, per poter
bilanciare meglio l'accostamento degli ingredienti, e al posto dell'ingrediente
classico della cannella ho preferito utilizzare la fava tonka” sottolinea
Angelo Sabatelli, chef e patron del ristorante di Putignano che porta il suo
nome, premiato con 1 stella Michelin da
10 anni.
“L'amicizia e
la collaborazione con lo chef stellato Angelo Sabatelli nasce circa dieci anni
fa. Lo chef è stato una sorta di "cavia" negli ultimi anni per la
preparazione e il successo dei miei panettoni. È stato bello confrontarmi e
ascoltare i suggerimenti dello chef riguardo gli ingredienti e come mescolarli
tra di loro, poiché il palato degli chef stellati ha qualcosa di speciale e
quindi non potevo non affidarmi all'esperienza e al talento dello chef Angelo
Sabatelli. Il panettone realizzato per Porta de mä è solo il culmine di questa
grande amicizia e collaborazione” dichiara Pietro Netti, maestro pasticcere e titolare della Pasticcieria
Chantilly, L'arte della Pasticceria a Castellana Grotte, in provincia di
Bari, che aggiunge “Questo è uno dei
panettoni con il bouquet di profumi più intenso: la mela, il calore della fava
tonka, l'intensità del cioccolato del caramello, il tutto arrotondato
dall'inconfondibile profumo dello sciroppo d'acero. Un mix che dà al nostro
panettone un gusto unico e accattivante. Il tutto presentato con una copertura
di cioccolato al caramello e fiocchi di sale di Cipro”.
Il Panettone
di Porta De Mä è disponibile dal
1° dicembre, con un costo a partire da 40€, in edizione limitata, e potrà essere acquistato
online o presso il ristorante.
L’altra grande novità del Natale 2022 di Porta De Mä
è rappresentata dalla Gift Card,
un’idea pratica e divertente per regalare ad amici e parenti l’esperienza
gastronomica del raffinato ristorante di Monopoli. Anche in questo caso sono due
le opportunità offerte: acquistare la card con la possibilità di provare il menu degustazione Garibaldi
o il Porta De Mä (in entrambi i
casi per due persone), con importi preimpostati da 150€ o 210€ o scegliere liberamente
l’importo da caricare per poi gustare alcuni dei piatti presenti nel menu del
ristorante. Ogni Gift Card ha una validità di 6 mesi dal momento dell’acquisto.
Porta De Mä
Piazza
Giuseppe Garibaldi, 21
70043
– Monopoli (BA)
https://www.facebook.com/Porta.De.Ma